Verser la farine dans un saladier, ajouter les œufs et mélanger doucement.
Ajouter l’eau en filet et mélanger régulièrement pour éviter les grumeaux. Ajouter quelques cristaux de sel.

Faire chauffer une poêle, verser un peu d’huile et l’étaler au papier absorbant.
Verser la pâte à la louche, tout en tournant la poêle pour répartir la pâte.

Pour cuire le verso de la galette, la faire sauter ou la retourner délicatement à la spatule.