Émincer le poivron vert et le faire revenir 5 minutes à feu doux dans un peu d’huile de sésame.

Couper le boeuf en fines tranches et réserver.

Verser le reste d’huile de sésame dans le wok et faites suer l’oignon préalablement émincé, à feu moyen.

Ajouter le boeuf et faites saisir (cuisson selon votre goût).

Ajouter le gingembre.

En fin de cuisson, verser le nuoc mam et la sauce soja puis cuire quelques secondes à feu vif.

Dresser en parsemant le plat de coriandre.