Mélanger la mayonnaise et la harissa, réserver au frais.
Trancher la 1/2 aubergine dans le sens de la longueur, la faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive (3/4 minutes de chaque côté) et réserver.
Émincer le 1/2 poivron, le faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive (6/7 minutes) et réserver.
Faire dorer les pains à hamburger au four ou au grille-pain.
Inciser la merguez, faire cuire la chair à feu doux (2/3 minutes) puis ajouter le boeuf haché (cuisson selon votre goût).
Dresser le burger dans cet ordre : fromage de chèvre frais, poivrons, viande, aubergine et mayonnaise à l’harissa.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT
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