Préparer tous les ingrédients

Préparer la marinade dans un saladier : sauce soja, jus du citron vert, ail pressé, échalote ciselée, gingembre râpé et Tabasco

Trancher la bavette en petites lamelles et ajouter à la marinade (bien mélanger) et réserver au frais pendant 1 heure

Cuire les nouilles soba en respectant bien les étapes de cuisson (10/15 secondes dans de l’eau bouillante et immédiatement stopper la cuisson en les plongeant dans une eau glacée)
Égoutter les soba et réserver

Saisir le bœuf dans un wok bien chaud avec un peu d’huile (neutre ou sésame)
Réserver dans du papier aluminium pour conserver au chaud

Diluer le demi cube de bouillon de volaille dans de l’eau et déglacer les sucs de cuisson
Ajouter les nouilles soba pour les réchauffer