Émincer l’oignon et le faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive pendant 10 min puis à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter 2 cuillères à café de sirop de grenadine quelques minutes avant la fin de cuisson des oignons.

Faire chauffer le Roquefort pour qu’il fonde légèrement (pour adoucir la sauce vous pouvez incorporer un peu de crème fraiche).

Dresser en superposant pain, sauce, salade, haché, oignons, sauce et pain.