Ce jambon ibérique de Bellota est produit entièrement à partir d’une race de porcs ibériques élevés en plein air nourris presque exclusivement de glands, fruits qui apportent ce goût caractéristique et si raffiné au jambon. Le produit d’une tradition du jambon ancestrale encore employée dans le processus de production à Jabugo, dans la province de Huelva en Espagne.

Poids : 9 à 9.5 kg
Temps de maturation : entre 36 et 48 mois.
Faible teneur en sel.