Quand le filet de boeuf prend des saveurs de gibier, on ne peut qu’être agréablement surpris par cette recette de rôti mariné.
Préparer la marinade (vin rouge, légumes, bouquet garni...).
Mettre le rôti dans une sauteuse et recouvrir de la marinade et laisser mariner 2 jours en retournant régulièrement la viande.
Retirer le rôti de la marinade et l’essorer dans papier essuie-tout.
Cuire le rôti dans un four préalablement préchauffé à 210°.
Faire réduire la marinade à feu doux pendant 10 min.
Passer la marinade et ajouter le jus à la sauce béchamel puis ajouter une cuillère à soupe de confiture de groseilles (ou myrtilles).
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