Cuisine moléculaire : écume de citron

Une écume légère, fruitée et non acide qui apportera une touche d’originalité à vos plats gastronomiques.

Recette : 150 ml d’eau, 150 ml de jus de citron et 2 g de lécithine de soja. Mixer pour faire monter l’écume, incliner le bol pour faire entrer de l’air.

newsletter

Restez informé.e des nouvelles recettes !

Abonnez-vous !

ID Saveurs

GRATUIT
VOIR